蒲公英を食べた

裏庭の蒲公英を摘んで、一週間、あの手この手で食べ続けた。根も葉も茎も花もいただいた。
苦いけどおいしい。そして、体にも良い変化が。

たんぽぽの他にも、
この春は、散歩がてらいろんな草や花をちぎって食べ歩いた。無性にそうしたくなって。
どの葉っぱも私に感動を与えてくれ、まずいのもたくさんあったけれど、
味の問題ではなく、とにかく感動した。
体内に取り込んでみると、その植物の事がよく理解できるから。

なので、周りにどうしても理解したい人がいるなら、その人を食べてみると早いのだろうな、と思った。
もちろん、比喩です。事件になるのはだめ。

裏庭はたんぽぽ畑。
フランスでは立派に野菜扱いだそうで。
　　　　　　掘れば納得の太くて大きな根。きんぴらなどにも使えるそう
　　　　　　だけど、私は全部たんぽぽコーヒー用に使いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ポリバケツに二杯分くらい堀った。意外と大変な作業。

　　　　　　　　　　　　　　　生でかじってみた。とてもおいしかったし、いい香り。

定番のおひたし。アク抜きを忘れたにもかかわらず、とれたての味に感動。アクのある食べ物に弱い人はだめでしょうけど。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　梅とたんぽぽの全粒粉パスタ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルとの相性が良い。

たんぽぽのソテー。ところでアク抜きは一晩だそうですが、
私は一週間、水につけ続けたけれど、
苦みはそんなに変わりません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまご焼きにたんぽぽの花のみそ和え。おいしかった！

サラダ。新タマが苦みをうまみに変えてくれてた。
ドレッシングは
オリーブ×ワインビネガー×岩塩×メープルシロップ×ペッパー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お父さんが作った、ショウガとの和え物。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご飯にぴったり。


朝ご飯。パンプーニッケルのライ麦パンに、
豆乳で作ったマヨネーズ的なものの中に、新タマとたんぽぽ入れて、タルタル風。
豆乳×ワインビネガー×オリーブオイルとピーナッツオイル×岩塩×蜂蜜×レモン×ペッパー×具をシェイク。
たんぽぽはカリウムが多いので、卵と食べると吸収率アップ。
カリウムは、腎臓強化、そして内部被爆を防ぐ役割も。

...他にも、みそ汁にしたり、ペーストにしてみたり、
浅漬けも美味。



根は細かくして３、４日天日干ししたものを粉にして、フライパンで煎ると蒲公英コーヒーのできあがり。すり鉢を使う必要は一切ないのだけど、残念ながらうちにはミルサーがないので、地道に。まだ終わらない....。
文明に力ってすばらしいなぁと新ためて実感します。


三食食べ続けた８日目辺り、顔など皮膚がかゆくなり出したので、ここでストップ。
デトックス効果のとても高いたんぽぽですが、何事も過ぎたるは及ばざるがごとし。
一番知られているのは、母乳の出が良くなるという効果。
それは、女性ホルモンのバランスを整えてくれるからだと思い当たった。
私にはまだ赤ちゃんはいませんが、それでも嬉しい効果が満載でした。

やがて、新緑の季節も過ぎ去ってはしまうけれど、
今年の春はいつもより、自然のそばにいられたおかげで、
とても喜びの多い春でした。